​牛排相信大家都有吃过,是一种典型的西式美食,在人们印象中,牛排都是穿着正装,带着围嘴,在暧昧的灯光下一手叉一手刀优雅小口的品尝着的食物,搭配着红酒,就像电视剧里的情景一样,但是人们的大脑是很机智的,牛排这种高端又需要费时间去品尝的美食于是摇身一变,变成了西式小餐厅里人们可以随时品尝到的美食,没有了繁复琐碎的过程,就成了跟家庭用餐一样方便食用的美食了。

18世纪,英国已经成了著名的牛肉食用大国。今天,美国是消费牛肉的更大国家,牛排则早于在十九世纪中叶成了美国人喜爱的食用方式。各国对牛肉的态度、习惯不同,所以牛肉的食用方法也不同。

美国食用牛排的方式粗犷且豪迈,不拘小节,整块腓力牛排烧烤后再切片;罗马风味的佛墙则让人津津乐道,料理后,用油煎至表面成金黄,并注入白葡萄酒,据说这样的料理可以防止夏天的过敏症;而对英国人来说,则习惯于将大块的牛排叉起来烤;法式牛排特别注重酱汁的调配,用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位:至于德国人,吃牛排的方式非常奇特,“酸牛肉”光听名字就够让人匪夷所思,而生鲜牛肉则更是需要拿出勇气尝试的;而在日本,一般烧烤店中常用的日式照烧烤酱被运用在西式牛排中,使和风照烧沙朗牛排口味别具一格。

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