面包圈简介

　　面包圈是指环状成圈的面包，主要材料有标准粉、白糖、豆油、 蜂蜜等，属于半发酵点心面包，在制作中需经过加糖蜜煮和再烘烤两道成熟工序。有哈尔滨面包圈、贝果面包圈、美乃滋火腿面包圈等，制作方法多样。

　　折叠材料

　　标准粉50公斤 白糖4公斤 豆油1公斤 蜂蜜1公斤 糖精100克 盐150克 酵母150克

　　折叠做法

　　1.鼓醪子:制作面包圈需要的醪子少，而且发酵一次面醪即可。醪子用量占面粉总量的20%(即10公斤)。先将150克酵母活化，酵母和温水共5.5公斤搅拌均匀后，加入面粉10公斤，调好后在室温27~28℃下发酵4小时。

　　2.调粉:将糖、油、糖精、食盐、蜂蜜500克和醪子放入调粉机内，加水16公斤左右(严格控制好加水量)，搅拌均匀，倒入80%的面粉再搅拌，因面团较硬调不开时用杠子压，压至均匀后，发酵15~20分钟。

　　3.成型:50克的面包圈要下秤60克，将面团搓成圈后发酵30分钟，然后将面包圈放入开水中(水中加有糖250~500克，蜂蜜500克)煮5分钟左右，此时面包圈表面淀粉充分糊化，形成洁白光亮的糊精。又因吸附了水中的糖分(葡萄糖和果酱)和蜜汁，蜂蜜中的主要成分为转化糖(果糖与葡萄糖的混合体)，其中果糖约 占37%，葡萄糖约占36%，还有部分色素、芳香物质、有机酸等，使面包圈糖化得很好，易上色并带有蜂蜜特有的香味。

　　4.烘烤:将煮出来的面包圈捞出来，摆到木板上送炉内烘烤。烘烤面包圈要用木炭炉，明火烤约2分钟，面包圈上的水气烤干后即可取。把面包圈摆在木锹上，再送入炉内，明火烘烤8~10分钟，使面包圈呈金黄色，具有光亮、香脆、酥甜并带有焦糖香和蜂蜜香交织在一起别具一格的香味。冷却后每10个一串，颇受儿童欢迎。是哈尔滨市特产之一。

　　面包圈加盟优势

　　1、品牌的市场口碑很好，而且产品价格亲民，让消费者能够以更低的金钱购买到更优质的产品。实惠的价格优势能够更好的凸显品牌优势，吸引消费者的认可和忠实。

　　2、面包圈根据市场环境适时推出新产品，拥有自己的产品研发团队能保证店内产品持续不断更新。总部不仅投入了大量的人力在新品的研发上，而且还及时的引进优质的生产技术和优质的工艺，并采用进口的优质原料，保证产品的高品质。

　　3、总部拥有独特的专业技术，可以为加盟商提供的技术指导，保证加盟店的市场竞争力。

　　4、专业的培训管理团队，远远超出同行业其他企业，各种管理模式可根据加盟店实际灵活运用。

　　5、加盟商在确定了加盟区域之后，总部保证不会在该区域内发展其他的加盟，使得加盟商得到区域保护，保证加盟商的利益。

　　6、前期投资不高，回报率高，如今面包圈已经拥有多家加盟店，店店火爆，投资优势明显。

　　面包圈加盟流程

　　1、了解信息

　　登录网站或拨打总部加盟电话，了解加盟面包圈的详细信息。

　　2、实地考察

　　加盟商对面包圈品牌感兴趣，可以前往公司总部实地的感受公司的文化氛围，实地考察项目。

　　3、填写加盟申请表

　　实地考察后，若对面包圈的考察结果比较满意，确定要加盟的投资者可填写加盟申请表递交给总部。

　　4、正式签约

　　提供加盟文本，明确双方合作方式、权义，明确分工，提供加盟运营手册。

　　5、店铺选择

　　总部派资深专家协助加盟商进行店铺的选址工作。

　　6、店铺装修

　　设计部提供装修施工图，实施门店装潢，设备耗材及经营用品的配送，设备安装调试。

　　7、人员培训

　　加盟商前往总部接受培训，并严格按照公司培训要求进行。

　　8、开业准备

　　总部根据店铺所在地方制定开业方案。

　　9、开业运营

　　派营运督导进行现场开业指导，并进行辅导性经营，跟踪开业运营情况，提供咨询意见。