茄子能生吃吗？现在既然有人生吃茄子厨房百科
凡事都有两面性，比如饮食可以养生保健，让我们拥有强健的体魄，但是吃的不对就容易病从口入，影响身体健康，造成一些疾病，比如茄子，虽然美味营养，但是并非人人都可以吃，
凡事都有两面性，比如饮食可以养生保健，让我们拥有强健的体魄，但是吃的不对就容易病从口入，影响身体健康，造成一些疾病，比如茄子，虽然美味营养，但是并非人人都可以吃，哪些人不可以吃茄子呢？孕妇可以吃茄子吗？以及茄子能生吃吗？ ”
茄子能生吃吗
孕妇可以吃茄子吗
茄子的做法很多，比如鱼香茄子、红烧茄子、咸鱼茄子等都是人们十分喜爱的家常菜，也是家庭主妇拿手好菜，但是吃茄子有很多禁忌，有些人并不适合吃茄子，比如孕妇，因为茄子是寒性蔬菜，孕妇不建议吃太多，以免影响脾胃健康，不过因为孕妇饮食要均衡，茄子的营养也比较高，因此少量吃还是没有问题的。
哪些人不适合吃茄子
脾胃虚寒：茄子性寒，因此脾胃虚寒的人不建议吃太多，以免造成对脾胃的伤害，加重脾胃的负担，尤其是有脾胃虚寒问题的老年人，更需要注意。
经期女性：大家都知道经期女性不要吃冰凉的食物，以免导致经血不畅，加重腹痛，因为经期女性最好不吃或者少吃茄子。
肺结核人：对于患有肺结核的人也不建议吃茄子，以免出现皮肤瘙痒、烦躁、皮肤上出现斑点。
茄子能生吃吗
有人说生吃茄子可以减肥瘦身、降低血压血脂，但其实这个说法并没有科学依据，并且对于体质差的人一旦生吃茄子还容易导致腹泻，如果一定要生吃茄子，就要吃刚摘下来的。
茄子里面还含有茄碱，这是一种拥有两面性的物质，可以抗氧化、防癌抗癌，但容易它又会刺激肠胃，麻痹呼吸中枢，如果大量摄入就容易出现食物中毒的情况，尤其是老茄子里面含有的茄碱更多。因此一定要吃新鲜的都茄子，对于买回家变老的茄子还是丢掉比较好，不仅茄碱多容易中毒，而且老茄子口感也不好。
并且茄碱不溶于水，因此不论你是焯，煮都不会让它消失，但是如果在烹制茄子时添加少许醋却能够分解茄碱。想要预防茄碱中毒只要控制量即可，不过一顿吃半斤左右的茄子是不会出现茄碱过量的，因此大家可以放心食用。
茄子能生吃吗
茄子怎么做好吃
鱼香茄子豆腐煲的做法：先把茄子洗干净后切成块状，猪肉洗干净后切成片，豆腐切成块状，葱姜蒜洗干净后剁碎，再把油倒入锅里，放入茄子逼出水分，再准备一个小碗，倒入酱油和醋，倒入剁椒汁，放入白糖和味精，撒些十三香，倒入少许淀粉，水，放入盐拌匀后待用，之后把油倒入锅里，烧热后放入剁椒和葱姜蒜，翻炒出香味，倒入茄子，胡萝卜和豆腐，翻炒片刻后倒入少许料酒，再倒入酱汁翻炒均匀收汁。
红烧茄子的做法：先把茄子洗干净后去蒂切成滚刀块，再放入适量盐拌匀后腌制十分钟，放入水中冲洗一下，把锅置入火中，倒入油烧热，放入茄子翻炒软后放入剁椒，再倒入少许老抽，翻炒均匀至茄子熟软后放入少许白糖盛出即可。
酱爆肉末茄子的做法：先把五花肉洗干净后去皮剁成肉末，再放入盐和鸡精，撒些胡椒粉，倒入少许淀粉，以及少许水，抓匀后 腌制片刻，再把茄子洗干净后切成块状，倒入水中浸泡五分钟，再把油倒入锅里烧热，放入茄子大火炸软后捞出，再把底油烧热，放入姜蒜末，黄豆酱，红辣椒以及肉末，翻炒均匀，倒入茄子继续翻炒，再放入少许盐，倒入生抽，多放入一些白糖，倒入水翻炒均匀，撒些鸡粉，葱花即可。
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